د کسټرډ ساس تولید لاین

د کسټرډ ساس تولید لاین

د تولید ویډیو:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

الفد کسټرډ ساس تولید لایند کسټرډ ساس د مؤثره، دوامداره او حفظ الصحې سره د تولید لپاره د اتوماتیک او نیمه اتوماتیک پروسو لړۍ شامله ده. لاندې د کسټرډ ساس د تولید په لیکه کې د عادي مرحلو تفصیلي تحلیل دی:

۱. د اجزاو اداره کول او چمتو کول

• د شیدو استقبال او ذخیره کول
  • خام شیدې ترلاسه کیږي، د کیفیت لپاره ازمول کیږي، او په یخچال شوي سیلو کې ساتل کیږي.
  • بدیل: بیا جوړ شوي شیدې پوډر + اوبه (د اوږدې مودې لپاره).
• د بورې او خوږو اداره کول
  • بوره، د جوارو شربت، یا بدیل خواږه وزن کیږي او حل کیږي.
• د هګۍ او هګۍ پوډر پروسس کول
  • مایع هګۍ (پاسټورایز شوې) یا د هګۍ پوډر د اوبو سره مخلوط کیږي.
• نشایسته او ثبات کوونکي
  • د جوارو نشایسته، تعدیل شوي نشایسته، یا ضخامت کونکي (د بیلګې په توګه، کارجینان) د راټولیدو مخنیوي لپاره دمخه مخلوط شوي دي.
• خوندور او اضافه کوونکي
  • وینیلا، کارمل، یا نور خوندونه، د محافظت کونکو سره (که اړتیا وي)، چمتو کیږي.

۲. مخلوط کول او ګډول

• بیچ یا دوامداره مخلوط کول
  • اجزا په الف کې سره یوځای کیږيلوړ شین مکسریاد پریمکس ټانکد کنټرول شوي تودوخې لاندې (د وخت څخه مخکې د غټیدو څخه مخنیوي لپاره).
  • د نرم جوړښت لپاره همجنسبازي پلي کیدی شي.

۳. پخلی او پاسټورایزیشن

• دوامداره پخلی (د سطحې تودوخې تبادله کونکی)
  • مخلوط تر هغه پورې ګرم کیږي چې۷۵–۸۵ درجو سانتي ګراد (۱۶۷–۱۸۵ درجو فارنهایټ)د نشایسته جیلاتین کولو فعالولو او ساس موټی کولو لپاره.
• پاسټورایزیشن (HTST یا بیچ)
  • د لوړې تودوخې لنډ وخت (HTST) پهد ۱۵-۲۰ ثانیو لپاره ۷۲ درجو سانتي ګراد (۱۶۱ درجو فارنهایټ)یا د مایکروبیل خوندیتوب ډاډمن کولو لپاره د بیچ پاسټورائزیشن.
• د یخولو مرحله
  • چټک یخولو تهد ۴–۱۰ درجو سانتي ګراد (۳۹–۵۰ درجو فارنهایټ)د نور پخلی بندولو او جوړښت ساتلو لپاره.

۴. همجنسبازي (اختیاري)

• د لوړ فشار همجنسګرا
  • د خورا نرم جوړښت لپاره کارول کیږي (د دانې کیدو مخه نیسي).

۵. ډکول او بسته بندي کول

• د اتومات ډکولو ماشینونه
  • د کڅوړې ډکول(د پرچون پلور لپاره) یاګڼه ګوڼه ډکول(د خوړو د خدمت لپاره).
  • د اسپټیک ډکول(د اوږدې مودې لپاره) یاګرم ډکول(د چاپیریال ذخیره کولو لپاره).
• د بسته بندۍ بڼې:
  • پلاستيکي بوتلونه، کارتنونه، پاکټونه، یا ډبې.
  • د نایتروجن فلش کول د شیلف ژوند اوږدولو لپاره کارول کیدی شي.

۶. یخول او ذخیره کول

• د بلاسټ یخ کول (که اړتیا وي)
  • د یخچال شوي کسټرډ لپاره، چټک یخولو ته۴ درجو سانتي ګراد (۳۹ درجو فارنهایټ).
• سړه زېرمه
  • ساتل شوی په۴ درجو سانتي ګراد (۳۹ درجو فارنهایټ)د تازه کسټرډ لپاره یا د UHT درملنې شوي محصولاتو لپاره امبینټ.

۷. د کیفیت کنټرول او ازموینه

• د ویسکوسیټي چکونه(د ویسکومیټرونو په کارولو سره).
• د pH څارنه(هدف: ~6.0–6.5).
• مایکروبیولوژیکي ازموینه(د پلیټ ټول شمېر، خمیر/فشار).
• حسي ارزونه(خوند، جوړښت، رنګ).

د کسټرډ ساس تولید لاین کې کلیدي تجهیزات

1. د ذخیره کولو ټانکونه(د شیدو، مایع اجزاو لپاره).
2. د وزن کولو او خوراک کولو سیسټمونه.
3. د لوړ شین مکسرونه او پریمکس ټانکونه.
4. پاسټورایزر (HTST یا بیچ).
5. سکریپ شوی سطحي تودوخې تبادله کونکی (د پخلي لپاره).
6. همجنسباز (اختیاري).
7. د ډکولو ماشینونه (پیسټون، حجمیتریک، یا اسپټیک).
8. د سړولو تونلونه.
9. د بسته بندۍ ماشینونه (سیل کول، لیبل کول).

د تولید شوي کسټرډ ساس ډولونه

• یخچال شوی کسټرډ(لنډ شیلف ژوند، تازه خوند).
• UHT کسټرډ(د اوږدې مودې لپاره، تعقیم شوی).
• د کسټرډ پوډر مخلوط(د بیا رغونې لپاره).

اتومات کول او موثریت

• د PLC کنټرول سیسټمونهد دقیق تودوخې او مخلوط کنټرول لپاره.
• د CIP (په ځای کې پاکول) سیسټمونهد حفظ الصحې لپاره.