د مارجرین په تولید کې د ایمولسیفیکیشن ټانک
د نقشې سکیچ کول
تفصیل
ولې ایمولسیفیکیشن اړین دی؟
مارګرین په اوبو کې د تیلو (O/W) ایمولشن دی، مګر د پروسس کولو له لارې، دا په غوړ کې د اوبو کې د مستحکم ایمولشن (W/O) ته بدلیږي. د یونیفورم پری ایمولشن لومړنی رامینځته کول د دې لپاره خورا مهم دي:
- یونیفورم خپریدل:ډاډ ترلاسه کول چې د اوبو څاڅکي (چې مالګه، د شیدو پروټینونه، محافظوي مواد لکه سوربیک اسید، او تیزابي مواد لکه لیکټیک اسید لري) د غوړ په ټوله مرحله کې په مساوي ډول ویشل شوي دي.
- د اجزاو ادغام:د ټولو کوچنیو اجزاو لکه ایملسیفیرونو، رنګونو او خوندونو په سمه توګه منحل او منتشر کول.
- د پروسې ثبات:د اوبو د ښکته جریان د سړولو واحد ته یو ثابت او یو شان خواړه ورکول. د مخکې له مخکې غیر متناسب ایمولشن به د وروستي محصول لامل شي چې ضعیف جوړښت، بې ثباته اوبه خپرول، او احتمالي خرابیدو ستونزې ولري.
د ایمولسیفیکیشن ټانک کلیدي برخې
یو عادي ټانک یو تړل شوی، جاکټ شوی، عمودی لوښی دی چې د حفظ الصحې او زنګ وهلو مقاومت لپاره د سټینلیس سټیل (د مثال په توګه، 304 یا 316L) څخه جوړ شوی. د هغې اصلي برخې عبارت دي له:
- د تحرک سیسټم:دا تر ټولو مهمه برخه ده. دا معمولا عبارت دي له:
- د لوړ سرعت شین مکسر (امپیلر):ډیری وخت د شعاعي جریان امپیلر لکهد ټربو-روټر-سټیټر مکسردا د میخانیکي قینچي شدید کمښت رامینځته کوي، مایع له پورته څخه راوباسي او د سټیټر د ښیښو خلاصو له لارې یې اړ باسي، په مؤثره توګه څاڅکي ماتوي او ایمولشن رامینځته کوي.
- د لنگر یا پیډل سټیرر:یو ورو سرعت لرونکی سکریپر ایجیټیټر چې د ټانک دیوال ته نږدې حرکت کوي. دنده یې دا ده چې ډاډ ترلاسه کړي چې په ټانک کې ټول مواد حرکت کوي، د مړو زونونو مخه نیسي او ډاډ ترلاسه کوي چې ټوله ډله یو شان ده. دا د جاکټ شوي ټانک په سړو دیوالونو کې غوړ د کرسټال کیدو څخه ساتي.
- د تودوخې/یخولو جاکټ:د ټانک دیوال دوه ګونی جاکټ لري چې له لارې یې حرارتي مایع (معمولا ګرمې اوبه) خپریږي. دا د دې لپاره اړین دی:
- ویلې کېدل:د ایمولسیفیکیشن څخه مخکې ډاډ ترلاسه کول چې ټول غوړ او غوړي په بشپړ ډول مایع حالت کې دي.
- د تودوخې کنټرول:د مخلوط ساتل په تودوخه کېد لوړ ویلې کېدونکي غوړ اجزا د ویلې کېدو نقطې څخه پورته(معمولا د 5-10 درجو سانتي ګراد څخه پورته، ډیری وختونه شاوخوا 45-60 درجو سانتي ګراد). دا د هر ډول وخت دمخه کرسټال کولو مخنیوي لپاره خورا مهم دی، کوم چې به ایمولشن له منځه یوسي.
- د اجزاو بندرونه:د مختلفو مرحلو د اضافه کولو لپاره څو داخلي کرښې:
- د ګرمو تیلو مخلوط او د اوبو/نخود مرحلې لپاره اصلي کرښې.
- د کوچنیو اجزاو لکه لیسیټین، خوندونو، رنګونو او ویټامینونو لپاره کوچني پورټونه.
- د ویکیوم سیسټم (اختیاري مګر عام):ټانک د یو معتدل خلا لاندې چلول کیدی شي. دا دوه موخې لري:د کنټرول سیسټم:عصري ټانکونه د PLC/SCADA سیسټم سره مدغم شوي ترڅو په اتوماتيک ډول تودوخه، د حرکت سرعت، د اجزاو اضافه کولو ترتیبونه، او د ساتلو وخت کنټرول کړي.
- د هوا کمول:له مخلوط څخه داخلي هوا لرې کوي، کوم چې په وروستي مارګارین کې د سوري یا دانه لرونکي جوړښت مخه نیسي او د هغې کثافت او بڼه ښه کوي.
- کنټرول شوی چاپیریال:د پروسس په جریان کې د حساسو غوړیو د اکسیډیشن مخه نیسي.
د عملیاتي ترتیب
د ایمولسیفیکیشن ټانک کې پروسه یو ځانګړی ترتیب تعقیبوي:
- چارج کول:د مایع غوړو مخلوط (چې سخت غوړ، نرم غوړ، او غوړ محلول ایملسیفیرونه لکه مونو او ډیګلیسیریډونه لري) لومړی ټانک ته پمپ کیږي. د تودوخې ساتلو لپاره د جاکټ تودوخه روانه ده.
- ګډول:د لنگر محرک د څپې د جوړولو لپاره پیل کیږي.
- اضافه کول:د اوبو مرحله (چې اوبه، مالګه، محافظتي مواد، او په اوبو کې حل کېدونکي اجزا لري) ورو ورو د څرخیدونکي تیلو مرحلې په څرخ کې اندازه کیږي.په تیلو کې اوبه اضافه کول (نه برعکس)د اوبو دننه غوړ ایمولشن جوړولو ته وده ورکوي.
- د لوړ پوښ لرونکي ایمولسیفیکیشن:کله چې دواړه مرحلې پیل شي، د لوړ-شیر روټر-سټیټر مکسر د یو ټاکلي وخت لپاره فعال کیږي (د مثال په توګه، 5-15 دقیقې) ترڅو د ښه پری ایمولشن رامینځته کړي.
- ساتل:مخلوط د نرم حرکت او د تودوخې کنټرول لاندې ساتل کیږي تر هغه چې دا بل پړاو ته د پمپ کولو لپاره چمتو شي (د پاسټورایزر، که چیرې پلي شي، او بیا د یخولو واحد).
بیا څه پیښیږي؟
د دې ټانک څخه غټ ایمولشن بیا پمپ کیږيد سکریپ شوي سطحې تودوخې تبادله کونکی (Votator™ یا A-یونټ)دلته، د شدید سړېدو او میخانیکي کار لاندې، غوړ کرسټال کیږيشاوخواد اوبو ښه څاڅکي، د تیلو دننه د اوبو ایمولشن ثبات کوي او د مارجرین وروستی پلاستيکي جوړښت او جوړښت جوړوي.
لنډیز: مهم ټکي
- موخه:د غوړ او اوبو مرحلو یو یونیفورم، غټ او باثباته پری ایمولشن رامینځته کول.
- مهم پیرامیټر: د تودوخې کنټرولد ټولو غوړو د ویلې کېدو ساتلو لپاره خورا مهم دی.
- کلیدي میکانیزم: د لوړ قات میخانیکي حرکتد اوبو د پړاو د ملیونونو کوچنیو څاڅکو د ماتولو لپاره کارول کیږي.
- پایله:یو ثابت پری ایمولشن چې ډاډ ترلاسه کوي چې وروستی مارګارین محصول یو شان جوړښت، خوند، رنګ، او د شیلف ثبات لري.
په اصل کې، د ایمولسیفیکیشن ټانک د هر هغه څه لپاره مرحله ټاکي چې وروسته راځي. دلته یو ضعیف ایمولسیون وروسته نشي تنظیم کیدی او د غیر معیاري وروستي محصول پایله به ولري.
د سایټ کمیشن کول
