د مکھن او مارجرین ترمنځ توپیر

د مکھن او مارجرین ترمنځ توپیر

د مکھن او مارجرین ترمنځ توپیر د دوی په اساسي اجزاو، د دوی د جوړولو څرنګوالي، او په روغتیا باندې د دوی اغیزې پورې اړه لري.

دلته یو مفصل تحلیل دی.

په یوه نظر کې: اصلي توپیر

• مکھندی یود لبنیاتو محصولد کریم یا شیدو د ګډولو له لارې جوړ شوی. د هغې اصلي برخه دهد څارویو غوړ.
• مارګریندی یوجوړ شوی سپریډد مکھن تقلید لپاره ډیزاین شوی. دا لهد سبزیجاتو غوړي، کوم چې په عمده توګه ديغیر مشبوع شوي نباتي غوړ.

تفصيلي پرتله کول

د مارجرین مهم روغتیایی ارتقا

دا د کیسې تر ټولو مهمه برخه ده. د مارګارین روغتیایی نظر په ډراماتیک ډول بدل شوی دی.

1. د ټرانس غوړ دوره (زوړ مارجرین):
   • د مایع سبزیجاتو غوړیو ته د جامد خپریدو لپاره، جوړونکو د یوې پروسې څخه کار واخیست چې نوم یې دیهایدروجنیشن. دا جوړ شومصنوعي ټرانس غوړ.
   • ټرانس غوړ ستاسو د روغتیا لپاره ترټولو بد ډول غوړ دي.دوی د پام وړ "خراب" (LDL) کولیسټرول لوړوي او "ښه" (HDL) کولیسټرول ټیټوي، چې په ډراماتیک ډول د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي.
   • د لسیزو راهیسې، مارجرین د مکھن لپاره د "زړه لپاره صحي" بدیل ګڼل کیده، مګر دا د غلطو ساینس پر بنسټ و چې یوازې سنتر شوي غوړ ته ګوري، نه ټرانس غوړ ته.
2. عصري دوره (اوسنی مارجرین):
   • د ټرانس غوړو د خطرونو د پراخو شواهدو له امله، دوی په ډیری هیوادونو کې، په شمول د متحده ایالاتو، منع شوي دي.
   • عصري مارګارینونه د غوړو د ټینګولو لپاره مختلف میتودونه کاروي، لکهد سود ټاکلیا د طبیعي جامدو غوړو سره مخلوط کول (لکه د خرما غوړ یا د خرما د جوارو غوړ).
   • د لیبلونو لپاره وګورئ:اوس مهمه خبره دا ده چې مارجرین غوره کړئ چې"Trans Fat Free" په یوټیوب کې په 25/07/2022 19:00:10 کې خپور شوی.او ولري"0g Trans Fat" په یوټیوب کې په 25/05/2022 19:00:15 کې خپور شوی.د تغذیې په لیبل کې. همدارنګه، د اجزاو لیست وګورئ او د هغو څخه ډډه وکړئ چې "په جزوي ډول هایدروجن شوي غوړي" لري.

کوم یو ډیر صحي دی؟ لنډ ځوابer

 

دا ساده "مکھن بد دی، مارګارین ښه دی" (یا برعکس) کیسه پخوانۍ ده.

• مکھن:په لوړه کچه مشبوع غوړ او کولیسټرول. د لسیزو راهیسې، دا د دې لامل شوی چې دا شیطاني بڼه غوره کړي. په هرصورت، وروستي مطالعات ښیي چې د مشبوع غوړ او د زړه ناروغۍ ترمنځ اړیکه د یو وخت په پرتله ډیره پیچلې ده. دا یو "بشپړ خواړه" دی چې لږترلږه پروسس کیږي، مګر بیا هم باید په اعتدال کې وخوړل شي.
• عصري، د غوړو څخه پاک مارجرین:د "زړه لپاره صحي" غیر مشبوع غوړو څخه جوړ شوی او هیڅ کولیسټرول نلري. په هرصورت، دا یوډېر پروسس شوي خواړهد روغتیا ښه والی د کارول شویو غوړیو او نورو اضافه کونکو پورې اړه لري خورا توپیر لري.

د ګوتو عمومي قاعده:الفنرم، د تشناب پر بنسټ، د ټرانس غوړ څخه پاک مارجریند زړه روغتیا لپاره د مکھن په پرتله د هغه چا لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي د خپل مشبوع غوړ او کولیسټرول اندازه کمه کړي. په هرصورت، د لږترلږه پروسس لپاره، مکھن ساده اجزا ده.

لنډیز: کله چې کوم وکاروئ

• غوړي د دې لپاره غوره کړئ:
  • پخول:په ځانګړي توګه په پیسټریو، کوکیز او پای کرسټونو کې چیرې چې د هغې خوند او د ویلې کیدو ځانګړتیاوې غوره دي.
  • پخلی:ساس او ساسونه په هغه ځای کې چې د هغې بډایه خوند مطلوب وي (لکه د بیور بلانک یا سټیک کې).
  • خپرول:کله چې تاسو په ټوسټ یا ډوډۍ کې هغه کلاسیک، بډایه مکھني خوند غواړئ.
• د دې لپاره (عصري) مارګارین غوره کړئ:
  • هره ورځ خپرول:که تاسو په عمده توګه د زړه روغتیا لپاره د سنتر شوي غوړ او کولیسټرول کمولو په اړه اندیښمن یاست.
  • عمومي پخلی:کله چې تاسو د خپریدو وړ غوړ ته اړتیا لرئ مګر قوي مکھني خوند نه غواړئ.

لاندینۍ کرښه:نه هم "روغتیايي خواړه" دي. دواړه غوړ دي چې په اعتدال کې باید وکارول شي. غوره انتخاب ستاسو د رژیم اهدافو، روغتیا اندیښنو پورې اړه لري، او ایا تاسو خوند/طبیعت (مکھن) یا د زړه صحي غوړ (ټرانس غوړ نه لرونکي مارجرین) ته لومړیتوب ورکوئ. د صحي انتخاب لپاره، ډیری تغذیه پوهان د کارولو سپارښتنه کوينه ډېراو د غیر مشبوع غوړو سرچینو غوره کول لکهد زیتون غوړیاایوکاډوکله چې امکان ولري.