د لنډ کولو ، نرم مارجرین ، میز مارجرین او پف پیسټري مارجرین ترمینځ څه توپیر دی؟
خامخا! راځئ چې د دې مختلف ډوله غوړو ترمینځ توپیرونو ته پام وکړو چې په پخلی او پخولو کې کارول کیږي.
1. لنډول (د لنډولو ماشین):
لنډ کول د هایدروجن شوي سبزیجاتو تیلو څخه جوړ شوي جامد غوړ دی، په ځانګړې توګه سویابین، پنبې، یا د پام غوړ. دا 100٪ غوړ دی او هیڅ اوبه نلري، دا د ځینې پخلی کولو غوښتنلیکونو لپاره ګټور کوي چیرې چې د اوبو شتون کولی شي د وروستي محصول جوړښت بدل کړي. دلته د لنډولو ځینې کلیدي ځانګړتیاوې دي:
جوړښت: لنډول د خونې په حرارت درجه کې کلک دي او یو نرم، کریمي جوړښت لري.
ذائقه: دا یو بې طرفه بوی لري، کوم چې دا د مختلفو ترکیبونو لپاره مناسبه کوي پرته له کوم ځانګړي خوند ورکوي.
دنده: لنډ کول په عام ډول په پخلی کولو کې کارول کیږي ترڅو داوطلبي او فلیکي پیسټری، بسکیټ او پائی کرسټونه جوړ کړي. د دې لوړ خټکي نقطه په پخلي توکو کې د ټوټې ټوټې جوړښت رامینځته کولو کې مرسته کوي.
ثبات: دا اوږد شیلف ژوند لري او د ماتیدو پرته د لوړې تودوخې سره مقاومت کولی شي ، دا د غوړولو او ژورو غوړولو لپاره مناسب کوي. (د لنډولو ماشین)
2. نرم مارجرین (د مارجرین ماشین):
نرم مارجرین د خپریدو وړ غوړ دی چې د سبزیجاتو غوړ څخه جوړ شوی چې نیمه جامد حالت ته د رسیدو لپاره په جزوي ډول هایدروجن شوی. دا معمولا اوبه، مالګه، املیسیفیرونه، او ځینې وختونه اضافه شوي خوندونه یا رنګونه لري. دلته د هغې ځانګړتیاوې دي:
جوړښت: نرم مارجرین د نیمه جامد ثبات له امله د یخچال څخه مستقیم د خپریدو وړ دی.
ذائقه: د برانډ او جوړښت پورې اړه لري، نرم مارجرین کولی شي یو معتدل او یو څه غوړ خوند ولري.
دنده: دا ډیری وختونه د ډوډۍ، توست، یا کریکرونو د خپریدو لپاره د مکھن د بدیل په توګه کارول کیږي. ځینې ډولونه د پخلی کولو او پخولو لپاره هم مناسب دي، که څه هم دوی ممکن په ځینو غوښتنلیکونو کې د لنډولو په توګه ترسره نشي.
ثبات: نرم مارجرین د ټیټ کولو په پرتله په لوړه تودوخه کې لږ باثباته کیدی شي، کوم چې کیدای شي په غوړولو یا پخولو کې د هغې فعالیت اغیزمن کړي.
3. جدول مارجرین (د مارجرین ماشین):
د میز مارجرین نرم مارجرین ته ورته دی مګر په ځانګړې توګه د مکھن د خوند او جوړښت سره ورته والی لري. دا معمولا اوبه، د سبزیجاتو غوړي، مالګه، املیسیفیرونه، او خوندونه لري. دلته د هغې ځانګړتیاوې دي:
جوړښت: د میز مارجرین نرم او د خپریدو وړ دی، مکھن ته ورته دی.
ذائقه: دا ډیری وختونه د تڼۍ خوند لري، که څه هم ذائق د برانډ او کارول شوي اجزاوو پورې اړه لري توپیر لري.
دنده: د میز مارجرین په ابتدايي توګه د ډوډۍ، ټوسټ، یا پخو شویو توکو د خپریدو لپاره د مکھن د بدیل په توګه کارول کیږي. ځینې ډولونه ممکن د پخلی کولو او پخولو لپاره هم مناسب وي، مګر بیا، فعالیت کولی شي توپیر ولري.
ثبات: د نرم مارجرین په څیر، د میز مارجرین ممکن په لوړه تودوخه کې د لنډ کولو په څیر ثابت نه وي، نو دا ممکن د غوړولو یا لوړ تودوخې پخولو لپاره مناسب نه وي.
4. پف پیسټری مارجرین (د مارجرین ماشین او آرام ټیوب):
پف پیسټري مارجرین یو ځانګړی غوړ دی چې په ځانګړي ډول د پف پیسټري تولید کې کارول کیږي. دا د پف پیسټری د ځانګړو پرتونو او فلکینی ځانګړتیا رامینځته کولو لپاره جوړ شوی. دلته د هغې ځانګړتیاوې دي:
جوړښت: پف پیسټري مارجرین کلک او ټینګ دی، د لنډ کولو په څیر، مګر دا ځانګړي ځانګړتیاوې لري چې دا اجازه ورکوي چې د رول کولو او فولډ کولو پروسې په جریان کې د پیسټري د خواړو دننه لامینټ (پرتونه جوړ کړي).
ذائقه: دا په عموم ډول یو بې طرفه ذائق لري، د لنډ کولو په څیر، د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړي چې دا د وروستي پیسٹری په خوند کې مداخله نه کوي.
دنده: پف پیسټري مارجرین په ځانګړي ډول د پف پیسټري ټوټو په تولید کې کارول کیږي. دا د رول کولو او فولډ کولو پروسې په جریان کې د اوړو په مینځ کې پرتې وي، کله چې پخه شي یو ځانګړی فلکی جوړښت رامینځته کوي.
ثبات: پف پیسټري مارجرین باید د ټینګښت او پلاستیکي مناسب توازن ولري ترڅو د رول کولو او فولډ کولو پروسې په وړاندې مقاومت وکړي پرته لدې چې ډیر ژر مات شي یا خړوب شي. دا اړتیا لري چې د پخولو پرمهال خپل بشپړتیا وساتي ترڅو د پیسټری مناسب پرت او لوړوالی ډاډمن کړي.
په لنډیز کې،
په داسې حال کې چې لنډول، نرم مارجرین، میز مارجرین، او پف پیسټري مارجرین ټول هغه غوړ دي چې په پخلی او پخولو کې کارول کیږي، دوی ځانګړي ځانګړتیاوې لري او د مختلف پخلنځي غوښتنلیکونو لپاره مناسب دي. لنډ کول په عمده ډول په پخولو کې کارول کیږي د دې د لوړ خټکي نقطې او د داوطلبۍ ، فلیکي جوړښتونو رامینځته کولو وړتیا لپاره. نرم او د میز مارجرین د توزیع وړ غوړ دي چې د مکھن د بدیل په توګه کارول کیږي، د میز مارجرین سره ډیری وختونه د مکھن خوند د نږدې نږدې کولو لپاره جوړ شوی. پف پیسټري مارجرین یو ځانګړی غوړ دی چې په ځانګړي ډول د پف پیسټري په تولید کې کارول کیږي ترڅو د هغې ځانګړتیا او پرتونه رامینځته کړي.
د پوسټ وخت: اپریل-12-2024