د لنډولو، نرم مارجرین، میز مارجرین او پف پیسټري مارجرین ترمنځ څه توپیر دی؟

د لنډولو، نرم مارجرین، میز مارجرین او پف پیسټري مارجرین ترمنځ څه توپیر دی؟

خامخا! راځئ چې د پخلي او پخولو لپاره د کارول شویو غوړو مختلفو ډولونو ترمنځ توپیرونو ته پام وکړو.

۱. لنډول (د لنډولو ماشین):

لنډول یو جامد غوړ دی چې د هایدروجن شوي سبزیجاتو غوړ څخه جوړ شوی، معمولا د سویابین، پنبه تخم، یا د پام غوړ. دا 100٪ غوړ دی او هیڅ اوبه نلري، دا د ځینې پخولو غوښتنلیکونو لپاره ګټور کوي چیرې چې د اوبو شتون کولی شي د وروستي محصول جوړښت بدل کړي. دلته د لنډولو ځینې مهم ځانګړتیاوې دي:

جوړښت: لنډول د خونې په تودوخه کې جامد وي او یو نرم، کریمي جوړښت لري.

خوند: دا یو بې طرفه خوند لري، کوم چې دا د مختلفو ترکیبونو لپاره مناسب کوي پرته له دې چې کوم ځانګړی خوند ورکړي.

دنده: لنډول معمولا په پخولو کې کارول کیږي ترڅو نرم او فلیکي پیسټري، بسکټونه، او د پای کرسټونه جوړ کړي. د دې لوړ ویلې کیدو نقطه په پخه شوي توکو کې د ټوټې ټوټې جوړښت رامینځته کولو کې مرسته کوي.

ثبات: دا د شیلف اوږد ژوند لري او کولی شي د لوړې تودوخې سره مقاومت وکړي پرته له دې چې مات شي، دا د غوړولو او ژورو غوړولو لپاره مناسب کوي. (د لنډولو ماشین)

۲. نرم مارجرین (د مارجرین ماشین):

نرم مارجرین یو د خپریدو وړ غوړ دی چې د سبزیجاتو غوړو څخه جوړ شوی چې په جزوي ډول هایدروجن شوی ترڅو نیمه جامد حالت ترلاسه کړي. دا معمولا اوبه، مالګه، ایملسیفیرونه، او ځینې وختونه اضافه شوي خوندونه یا رنګونه لري. دلته یې ځانګړتیاوې دي:

جوړښت: نرم مارجرین د خپل نیمه جامد ثبات له امله مستقیم له یخچال څخه خپریږي.

خوند: د برانډ او فورمول پورې اړه لري، نرم مارجرین کولی شي یو معتدل یا لږ مکھني خوند ولري.

دنده: دا ډیری وخت د ډوډۍ، ټوسټ یا کریکرونو باندې د خپریدو لپاره د مکھن بدیل په توګه کارول کیږي. ځینې ډولونه د پخلي او پخولو لپاره هم مناسب دي، که څه هم دوی ممکن په ځینو غوښتنلیکونو کې د لنډولو په څیر ښه فعالیت ونکړي.

ثبات: نرم مارګارین د لنډولو په پرتله په لوړه تودوخه کې لږ ثبات لري، کوم چې ممکن د غوړولو یا پخولو په فعالیت اغیزه وکړي.

۳. د مارجرین میز (د مارجرین ماشین):

د میز مارجرین نرم مارجرین ته ورته دی مګر په ځانګړي ډول د مکھن خوند او جوړښت ته ورته والي لپاره جوړ شوی. دا معمولا اوبه، د سبزیجاتو غوړ، مالګه، ایملسیفیرونه او خوندونه لري. دلته یې ځانګړتیاوې دي:

جوړښت: د میز مارجرین نرم او د خپریدو وړ دی، د مکھن په څیر.

خوند: دا ډیری وخت د مکھن په څیر خوند لري، که څه هم خوند یې د برانډ او کارول شوي اجزاو پورې اړه لري توپیر کولی شي.

دنده: د میز مارجرین په عمده توګه د ډوډۍ، ټوسټ، یا پخه شوي توکو باندې د خپریدو لپاره د مکھن بدیل په توګه کارول کیږي. ځینې ډولونه ممکن د پخلي او پخولو لپاره هم مناسب وي، مګر بیا، فعالیت توپیر کولی شي.

ثبات: د نرم مارجرین په څیر، د میز مارجرین ممکن د لنډولو په څیر په لوړه تودوخه کې ثبات ونلري، نو دا ممکن د غوړولو یا په لوړه تودوخه کې د پخولو لپاره مناسب نه وي.

۴. د پف پیسټری مارجرین (د مارجرین ماشین او د آرام کولو ټیوب):

د پف پیسټري مارجرین یو ځانګړی غوړ دی چې په ځانګړي ډول د پف پیسټري په تولید کې کارول کیږي. دا د پف پیسټري د ځانګړو طبقو او فلیکینګ ځانګړتیا رامینځته کولو لپاره جوړ شوی. دلته یې ځانګړتیاوې دي:

جوړښت: د پف پیسټري مارجرین جامد او ټینګ دی، د لنډولو سره ورته دی، مګر دا ځانګړي ځانګړتیاوې لري چې دا ته اجازه ورکوي چې د رول کولو او فولډ کولو پروسې په جریان کې د پیسټري ډوډۍ دننه لامینټ (پرتونه جوړ کړي).

خوند: دا معمولا یو بې طرفه خوند لري، د لنډولو په څیر، ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا د وروستي پیسټري خوند سره مداخله نه کوي.

دنده: د پف پیسټري مارجرین په ځانګړي ډول د پف پیسټري ټوټو په تولید کې کارول کیږي. دا د رول کولو او فولډ کولو پروسې په جریان کې د ټوټو ترمنځ پرت کیږي، چې د پخیدو پرمهال ځانګړتیا لرونکی فلیکي جوړښت رامینځته کوي.

ثبات: د پف پیسټري مارجرین باید د ټینګښت او پلاستیکیت مناسب توازن ولري ترڅو د رول کولو او فولډ کولو پروسې سره مقاومت وکړي پرته لدې چې ډیر ژر مات شي یا ویلې شي. دا اړتیا لري چې د پخولو پرمهال خپل بشپړتیا وساتي ترڅو د پیسټري مناسب طبقه بندي او پورته کیدو ډاډ ترلاسه شي.

په لنډه توګه،

پداسې حال کې چې لنډول، نرم مارجرین، میز مارجرین، او پف پیسټری مارجرین ټول غوړ دي چې په پخلي او پخولو کې کارول کیږي، دوی ځانګړي ځانګړتیاوې لري او د مختلفو پخلي غوښتنلیکونو لپاره مناسب دي. لنډول په عمده توګه د لوړ ویلې کیدو نقطې او د نرم، فلیکي جوړښتونو رامینځته کولو وړتیا لپاره په پخولو کې کارول کیږي. نرم او میز مارجرین د خپریدو وړ غوړ دي چې د مکھن بدیل په توګه کارول کیږي، د میز مارجرین ډیری وختونه د مکھن خوند ډیر نږدې تقلید کولو لپاره جوړ شوي. پف پیسټری مارجرین یو ځانګړی غوړ دی چې په ځانګړي ډول د پف پیسټری په تولید کې کارول کیږي ترڅو د هغې ځانګړتیا فلیکي او پرتونه رامینځته کړي.