د لنډولو په تولید کې د نایتروجن جنراتور
د تجهیزاتو عکس
تفصیل
دلته د نایتروجن د کارولو او د هغې د کارولو په اړه مفصل معلومات دي:
۱. لومړنی هدف: سپرینګ (د هوا له منځه وړل)
دا تر ټولو مهمه دنده ده.
- ستونزه:د تولید پروسې په جریان کې (چې پکې د تیلو تودوخه، ایملسیفینګ او چټک یخ کول شامل دي)، هوا (کوم چې ~78٪ نایتروجن، ~21٪ اکسیجن دی) کولی شي په لنډولو کې شامل شي. اکسیجن خورا فعال دی او لامل کیږياکسیډیټیو رینسیډیټي. دا د بد بوی، بد بوی او د کیفیت د خرابیدو لامل کیږي. دا د لنډوالي رنګ هم تیاره کوي.
- حل: د نایتروجن سپرینګ.مخکې له دې چې لنډول بسته شي، د خوړو د درجې نایتروجن ګاز د ګرمو مایع تیلو له لارې بلبل کیږي. دې پروسې ته "سپارګینګ" ویل کیږي.
- د نایتروجن بلبلونه په فزیکي توګه منحل شوي اکسیجن او نور بې ثباته مرکبات چې د بد بوی سره مرسته کوي، لرې کوي او لیږدوي.
- پایله یې دا ده چېد هوا څخه پاک شویهغه محصول چې د اکسیجن خورا ټیټ مقدار لري، د پام وړ د هغې د شیلف ژوند اوږدوي.
۲. کمپلې (پاکول او ساتنه)
نایتروجن د غیر فعال فضا د رامینځته کولو لپاره کارول کیږي چیرې چې محصول د هوا سره مخ کیږي.
- د ذخیره کولو ټانکونه:د بشپړ شوي لنډولو لپاره لوی ساتل شوي ټانکونه د نایتروجن سره پاک شوي. ګاز، د هوا په پرتله دروند دی، د مایع په سر کې ځای پرځای کیږي، یو محافظتي "کمپل" رامینځته کوي چې هوا د محصول سطحې سره د تماس مخه نیسي.
- ډکول او بسته بندي:د ټبونو، کیوبونو یا ډرمونو د ډکولو په جریان کې، نایتروجن اکثرا د سر ځای (د کانټینر په سر کې خالي ځای) ته داخلیږي مخکې لدې چې پوښ مهر شي. دا د اکسیجن بډایه هوا بې ځایه کوي چې په بل ډول به د کڅوړې دننه بند پاتې وي، د مهر شوي شیبې څخه محافظت چمتو کوي.
۳. فزیکي جوړښت او کاري وړتیا
که څه هم نایتروجن اصلي دنده نه ده، خو کولی شي د وروستي محصول په جوړښت اغیزه وکړي.
- کرسټال کول:د لنډولو چټک یخولو (سړولو او پلاستیک کولو) د دې لپاره ډیزاین شوی چې مستحکم غوړ کرسټالونه رامینځته کړي چې لنډولو ته یې جامد مګر انعطاف منونکی جوړښت ورکوي. د غیر فعال ګاز بلبلونو شتون کولی شي د دې کرسټال کولو پروسې اغیزه وکړي.
- د هوا ورکولو او کریم کولو وړتیا:د ځانګړو ځانګړو لنډو کولو لپاره (په ځانګړې توګه هغه چې د کریم کولو لپاره په پخولو کې کارول کیږي)، کوچني، شامل شوي نایتروجن بلبلونه کولی شي د نیوکلیشن سایټونو په توګه عمل وکړي. دا کولی شي د محصول وړتیا لوړه کړي چې د بورې سره وهل کیدو سره هوا بنده کړي، چې د پخو شویو توکو لکه کیک او یخ کولو کې د ښه حجم او جوړښت لامل کیږي. دا یو کنټرول شوی، ثانوي اغیزه ده.
۴. خوندیتوب
- نایتروجن یو غیر فعال ګاز دی. دا د لنډوالي سره غبرګون نه ښیې، د احتراق ملاتړ نه کوي، او غیر اور اخیستونکی دی، چې دا د خوړو د پروسس چاپیریال کې د کارولو لپاره خوندي انتخاب ګرځوي.
لنډیز: د نایتروجن کارولو مهمې ګټې
| ګټه | څنګه کار کوي |
| د شیلف ژوند غځول | اکسیجن لرې کوي، چې د اکسیډیټیو رینسیډیټي اصلي لامل دی. |
| رنګ او خوند ساتي | د اکسیډیشن تعاملاتو مخه نیسي چې د تیاره کیدو او بې خونده کیدو لامل کیږي. |
| د محصول کیفیت ساتي | حساس غوړ د ذخیره کولو او لیږد پرمهال له تخریب څخه ساتي. |
| د محصول ښه والی | د پخولو/ غوړولو په برخه کې د یوشان جوړښت او فعالیت په جوړولو کې مرسته کوي. |
نایتروجن د څه لپاره نه کارول کیږي:
- دا یو پروپیلنټ نه دی:د وهل شوي کریم کینونو برعکس (کوم چې نایټروس اکسایډ، N₂O کاروي)، نایتروجن په ورته ډول د "وهلو" یا هوا لنډولو لپاره نه کارول کیږي. د دې د هوا اغیز یو نازک، جوړ شوی ځانګړتیا ده.
- دا اجزا نه ده:دا یود خوړو د درجې پروسس کولو مرسته(د GRAS په توګه طبقه بندي شوی - عموما د خوندي په توګه پیژندل شوی). دا د اجزاو په بیان کې لیست شوی نه دی ځکه چې دا د پام وړ مقدار کې په خواړو کې پاتې کیدو لپاره ندي؛ دا کارول کیږي او بیا بهر ته ایستل کیږي.
په پایله کې، نایتروجن د عصري لنډولو تولید کې اړین دی. دا یو پاک، غیر فعال او اغیزمن وسیله ده ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې هغه محصول چې مصرف کونکي ته رسیږي باثباته، لوړ کیفیت لري، او د زیان رسونکي اکسیجن سره د تماس کمولو سره اوږد شیلف ژوند لري.
د سایټ کمیشن کول
