د سبزیجاتو غوړ څه شی دی؟
د سبزیجاتو غوړي، چې د ونسپتي غوړي یا ډالډا په نوم هم پیژندل کیږي، د هایدروجن شوي سبزیجاتو غوړ یو ډول دی چې معمولا د دودیز غوړ یا روښانه شوي مکھن لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي. دا د یوې پروسې له لارې جوړیږي چې په کې د سبزیجاتو غوړ هایدروجن کیږي او بیا د اضافه کونکو لکه ایملسیفیرونو، انټي اکسیډنټ او خوندور اجنټانو سره پروسس کیږي ترڅو د غوړي په څیر ورته خوند او جوړښت ورکړي.
د سبزیجاتو غوړي په عمده توګه د سبزیجاتو غوړیو لکه د خرما غوړي، د سویابین غوړي، د پنبې تخم غوړي، یا د دې غوړیو له مخلوط څخه جوړیږي. دا په پراخه کچه د خوړو په صنعت کې د پخولو، غوړولو او د پخلي غوړ په توګه کارول کیږي. په هرصورت، د لوړ ټرانس غوړ مینځپانګې له امله، دا یو صحي انتخاب نه ګڼل کیږي او سپارښتنه کیږي چې په اعتدال کې یې وخوړل شي. په وروستیو کلونو کې، ډیری هیوادونو د هغې د منفي روغتیا اغیزو له امله د سبزیجاتو غوړیو کارول منع کړي یا محدودیتونه لګولي دي.
د لنډولو او سبزیجاتو غوړو ترمنځ څه توپیر دی؟
لنډول او غوړي دوه مختلف ډوله غوړ دي چې معمولا په پخلي، پخولو او غوړولو کې کارول کیږي.
لنډول یو جامد غوړ دی چې د سبزیجاتو غوړیو څخه جوړ شوی، لکه سویابین، پنبه، یا د پام غوړ. دا معمولا هایدروجن شوی وي، پدې معنی چې هایدروجن غوړ ته اضافه کیږي ترڅو دا له مایع څخه جامد ته واړوي. لنډول د لوګي لوړ ټکی او یو بې طرفه خوند لري، چې دا د پخولو، غوړولو او د پای کرسټونو جوړولو لپاره یو مشهور انتخاب ګرځوي.
له بلې خوا، غوړي د روښانه شوي مکھن یو ډول دی چې په هند کې رامینځته شوی. دا د مکھن په جوشولو سره جوړیږي تر هغه چې د شیدو جامد مواد له غوړ څخه جلا شي، کوم چې بیا د جامد موادو د لرې کولو لپاره فلټر کیږي. غوړي د لوګي لوړ ټکی او یو بډایه، مغز لرونکی خوند لري، او معمولا په هندي او منځني ختیځ پخلی کې کارول کیږي. دا د مکھن په پرتله اوږد شیلف ژوند هم لري ځکه چې د شیدو جامد مواد لرې شوي دي.
په لنډه توګه، د لنډولو او غوړیو ترمنځ اصلي توپیر دا دی چې لنډول یو جامد غوړ دی چې د سبزیجاتو غوړیو څخه جوړ شوی، پداسې حال کې چې غوړیو یو ډول روښانه مکھن دی چې بډایه، مغز لرونکی خوند لري. دوی مختلف پخلي کارونې او د خوند پروفایلونه لري، او په ترکیبونو کې د تبادلې وړ ندي.
د سبزیجاتو غوړو د پروسس ډیاګرام
د سبزیجاتو غوړي، چې د وناسپتي په نوم هم پیژندل کیږي، د جزوي هایدروجن شوي سبزیجاتو غوړ یو ډول دی چې معمولا د نړۍ په ډیری برخو کې د دودیز غوړ یا روښانه شوي مکھن لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي. د سبزیجاتو غوړي جوړولو پروسه څو مرحلې لري، په شمول د:
د خامو موادو انتخاب: د دې پروسې لومړی ګام د خامو موادو غوره کول دي، چې معمولا د سبزیجاتو غوړ لکه د خرما غوړ، د پنبې غوړ، یا د سویابین غوړ پکې شامل وي.
تصفیه کول: خام غوړ بیا تصفیه کیږي ترڅو هر ډول ناپاکۍ او ککړونکي مواد چې ممکن شتون ولري لرې کړي.
هایدروجنیشن: تصفیه شوي غوړ بیا هایدروجنیشن کیږي، چې پکې د کتلست په شتون کې د فشار لاندې د هایدروجن ګاز اضافه کول شامل دي. دا پروسه مایع غوړ په نیمه جامد یا جامد شکل بدلوي، کوم چې بیا د نباتي غوړیو لپاره د اساس په توګه کارول کیږي.
د بد بوی له منځه وړل: نیمه جامد یا جامد غوړ بیا د بد بوی له منځه وړلو په نوم یوې پروسې سره مخ کیږي، کوم چې هر ډول ناغوښتل شوي بوی یا خوندونه چې ممکن شتون ولري لرې کوي.
مخلوط کول: د پروسې وروستۍ مرحله مخلوط کول دي، چې پکې د جزوي هایدروجن شوي غوړ سره د نورو اجزاو لکه انټي اکسیډنټ او ویټامینونو مخلوط کول شامل دي.
د مخلوط کولو پروسې بشپړیدو وروسته، د سبزیجاتو غوړي بسته کیږي او د کارولو لپاره چمتو کیږي. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د سبزیجاتو غوړي د دودیز غوړي په څیر صحي ندي، ځکه چې دا ټرانس غوړ لري، کوم چې ستاسو روغتیا ته زیان رسولی شي کله چې په لوی مقدار کې وخوړل شي. له همدې امله، دا باید د متوازن رژیم د یوې برخې په توګه په اعتدال کې وخوړل شي.
د پوسټ وخت: اپریل-۱۴-۲۰۲۳