د مکھن تولید او مارجرین تولید کې سوپر ووټر
د سوپر ووټر دنده او ګټه
د مکھن په تولید کې رول
مکھن په اوبو کې د غوړو ایمولشن (~80٪ غوړ) دی چې د غوره جوړښت او خپریدو لپاره کنټرول شوي یخولو او کرسټال کولو ته اړتیا لري.
کلیدي غوښتنلیکونه:
چټک یخول او د غوړو کرسټال کول
رای ورکوونکی په چټکۍ سره کریم یا ویل شوي مکھن د ~40 درجو سانتي ګراد څخه سړه کوي۱۰-۱۵ درجې سانتي ګراد، د جوړښت هڅولβ کرسټالونه(کوچني، مستحکم غوړ کرسټالونه چې نرم جوړښت تضمینوي).
لوړ قینچي د لویو کرسټالونو د جوړیدو مخه نیسي، د دانې کیدو څخه مخنیوی کوي.
کار کول/جوړول
ځینې سیسټمونه رایه ورکوونکی د a سره مدغم کويد پن کارګریا د مکھن جوړښت نور هم ښه کولو لپاره د غوټۍ کولو واحد، د خپریدو وړتیا او د خولې احساس ښه کوي.
دوامداره پروسس کول
د دودیزو ډله ییزو بدلونونو برعکس، رایه ورکوونکي اجازه ورکويد لوړ سرعت دوامداره تولید، د موثریت او دوام زیاتوالی.
د دودیزو میتودونو په پرتله ګټې:
چټک یخ کول→ د کرسټال جوړښت غوره کنټرول
د غوړ جلا کول کم شوي→ نور یونیفورم محصول
لوړ تروپټ→ د صنعتي کچې تولید لپاره مناسب
د مارجرین په تولید کې رول
مارجرین (په اوبو کې د تیلو ایمولشن، ډیری وختونه د نباتاتو پر بنسټ) د غوړو جوړښت او د ایمولشنونو ثبات لپاره په رایه ورکوونکو باندې ډیره تکیه کوي.
کلیدي غوښتنلیکونه:
د ایمولشن یخ کول او کرسټال کول
د غوړو مخلوط (د مثال په توګه، د خرما، سویابین، یا د لمر ګل غوړ) د مطلوب ویلې کیدو پروفایل ترلاسه کولو لپاره هایدروجنیټ شوی یا انټریسټریف شوی دی.
رای ورکوونکی په چټکۍ سره ایمولشن سړه کوي (~۴۵ درجو سانتي ګراد →۵–۲۰ درجې سانتي ګراد) د لوړ قینچي لاندې، جوړیدلβ کرسټالونه(د نرموالي لپاره مثالی، د β کرسټالونو برعکس، کوم چې د شګو کیدو لامل کیږي).
د پلاستیکیت او خپریدو کنټرول
تنظیم کولد یخولو کچه، د قیر کولو ځواک، او فشارسختۍ بدلوي، دا د مختلفو استعمالونو لپاره مناسب کوي (د مثال په توګه، د میز مارجرین په مقابل کې د بیکري مارجرین).
د کم غوړ او لبنیاتو څخه پاک ډولونه
سوپر ووټرونه د تیلو دننه اوبو کې د ایمولشنونو په ثبات کې مرسته کويد کم غوړ لرونکي سپریډونه(۴۰-۶۰٪ غوړ) د مناسب کرسټالیزیشن ډاډمن کولو او د پړاو جلا کیدو مخنیوي له لارې.
د مارجرین په تولید کې ګټې:
د غټو کرسټالونو مخه نیسي→ نرم جوړښت
انعطاف منونکي فورمولونه فعالوي(د نباتاتو پر بنسټ، د ټرانس غوړ څخه پاک، او نور)
د شیلف ژوند ثبات ښه کويد غوړ کرسټال شبکې اصلاح کولو سره
د سوپر ووټرونو تخنیکي ګټې
| ځانګړتیا | ګټه |
| د لوړ قینچي سکریپ کول | د ککړتیا مخه نیسي، د تودوخې یونیفورم لیږد ډاډمن کوي |
| د تودوخې دقیق کنټرول | د غوړو کرسټالیزیشن غوره کوي (β' د β په مقابل کې) |
| د فشار مقاومت (تر 40 بار پورې) | د جلا کولو پرته چپکونکي غوړ اداره کوي |
| دوامداره عملیات | د ډله ایز پروسس په پرتله لوړ موثریت |
| د ځان پاکولو ډیزاین | د ساتنې لپاره د ځنډ وخت کموي |
د صنعت مثالونه
د مکھن تولید:
APV، Gerstenberg Schröder، Alfa Laval او Shiputec د دوامداره مکھن جوړولو لینونو لپاره رایه ورکوونکي چمتو کوي.
مارګرین/خپرېدنه:
کارول کیږي پهد نبات پر بنسټ مارجرین(د مثال په توګه، د خرما یا ناریل غوړ څخه جوړ شوی) ترڅو د لبنیاتو مکھن د ویلې کیدو چلند تقلید کړي.
د اصلاح لپاره مهمې ملاحظات
د یخولو کچه او د قشر قوهباید د غوړو د ترکیب پر بنسټ تنظیم شي.
اغوستل شوي سکریپرونهموثریت کم کړئ → منظم ساتنه خورا مهمه ده.
د فشار تنظیماتد ایمولشن ثبات اغیزمن کوي (په ځانګړي توګه د ټیټ غوړ خپریدو کې).
پایله
سوپر رایه ورکوونکي ديضروريپه عصري مکھن او مارجرین تولید کې، دا وړتیا ورکوي:
ګړندی او دوامداره پروسس کول
د جوړښت غوره کنټرول(د دانه دارۍ نشته، د خپریدو مناسب وړتیا)
د لبنیاتو او نباتاتو پر بنسټ فورمولونو لپاره انعطاف پذیري
د یخولو او کرسټال کولو اصلاح کولو سره، دوی د صنعتي کچې غوښتنې پوره کولو پرمهال د لوړ غوړ محصولاتو ثابت کیفیت تضمینوي.
د سایټ کمیشن کول
